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2012年4月のアーカイブ

ラテアート教室初級

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今回初めて土日2日間続けて開催したラテアート教室、たくさんのご参加ありがとうございました。またわざわざ東京からも来ていただきありがとうございました、

今回は自宅に家庭用エスプレッソマシンを持ってある方もいらっしゃってレベルたかかったですね、チューリップもリーフも参加者さんの作品です。

さて
5月のラテアート教室は連休でお休みもあり、19日と26日の2回開催します。
19日はあと1名
26日はあと4名空きがあります。

お申し込みお待ちしてます。

mimatsu-c@mocha.ocn.ne.jp
雲田まで。

ミマツオリジナルカップ!

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ミマツオリジナルカップ作りました。
これで、ワンドリップコーヒーつくったら、ニンマリします!

ドリップパックのコーヒーも、このカップで作るといい感じに作れます!
よろしくお願いします。

iPhoneから送信

水出しアイスコーヒー!

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水出しアイスコーヒー始まりました。

ノンカフェインタイプもあります。

よろしくお願いします。

iPhoneから送信

明日、29日(日曜)ラテアート教室受付

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明日のラテアート教室は日曜に初めて開催します。
明日のみ、受付は会社のパソコンではできませんので、ライフカフェに直接電話でお申し込みください。

ラテアート教室会場はいつも通り
店名 LIFE CAFE
住所 福岡県福岡市南区大橋1-8-21 大橋西口ビル2F 
TEL 092-541-3927 です。

宜しくお願いします。
雲田

4月29日と30日は、タロットと珈琲の昼‼

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29日
30日
どちらも、14時〜18時受付となります。
ご予約、当日来店どちらも、大歓迎です!

月末もよろしくお願いします。

iPhoneから送信

緊急開催!ラテアート教室4 /29日曜に!

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CAT:kumota

今週のラテアート教室初級は28日と29日の土日どちらも開催します!

28日土曜日は15時から
29日日曜日は18時半から
どちらも2時間

日曜日は初開催です。

受講希望の方はまだまだ受け付けてますのでメールでご連絡ください。

mimatsu-c@mocha.ocn.ne.jp
雲田まで。

ジャパンラテアートチャンピオンシップJLC 作品

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2012年のジャパン・ラテアート・チャンピオンシップ
続きです。
この冊子はお店に置いておきます、興味のある方はみてくださいね。

ジャパンラテアートチャンピオンシップJLC 作品

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2012年のジャパン・ラテアート・チャンピオンシップの結果と作品をお知らせします。

画像が見にくかったらすみません。

マンデリン・ナチュラル入荷しました!

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良質なナチュラル製法のコーヒー豆が、スペシャルティコーヒー業界で世界的に注目されるようになりました。

現在常連さんの中では支持が強いマンデリンシナールのプレスで作ったアイスコーヒー!もちろんホットコーヒーでも人気です。

と、別に、
マンデリンナチュラルをラインナップします!
特徴は、熟成した赤ワインやオレンジ、アプリコット、とろっとした質感で独特で豊かな甘さがありクリーン。(雑味が無く透明感がある)

雑味を取るために水で生豆を洗うというこだわりのコーヒーやさんもあるようですが、どんな生豆を使ってるんだろう…
って思います。

ナチュラルを簡単に説明すると

コーヒーチェリーを収穫して天日などで乾燥させ、周りの実を取って種を出し、種の周りの皮も取って、中の種だけにする。

この種がコーヒー生豆です。(1つの実から2粒)

コーヒーチェリーは果物のさくらんぼをイメージしてもらったら良いと思います。

ナチュラルではなく
ウォッシュドを簡単に説明すると

コーヒーチェリーを収穫してプールにいれ、実と種が取りやすいように柔らかくなったら周りの実を取って種を出し、種の周りの皮も取って、中の種だけにする。

基本的にはウォッシュドの方が水を多く使うのでクリーンになりますが
ナチュラルにはウォッシュドにない力強さや甘さがあります。

コーヒー生豆が出来るまでの全ての行程で、細心の注意
を払って、手作業の割合をとてつもなく増やし作られたナチュラルは、ウォッシュドよりも甘さが強く産地の特徴もより濃く出てクリーンさも満足行くものが出来るだろう!

というのが最近ナチュラルが注目されている理由です。

ナチュラルマンデリン
5月頭から飲めるように準備します!
お楽しみに!!

生豆選び係 担当エリア全世界 雲田

ひろっ。

マンデリン・ナチュラル入荷しました!

良質なナチュラル製法のコーヒー豆が、スペシャルティコーヒー業界で世界的に注目されるようになりました。

現在常連さんの中では支持が強いマンデリンシナールのプレスで作ったアイスコーヒー!もちろんホットコーヒーでも人気です。

と、別に、
マンデリンナチュラルをラインナップします!
特徴は、熟成した赤ワインやオレンジ、アプリコット、とろっとした質感で独特で豊かな甘さがありクリーン。(雑味が無く透明感がある)

雑味を取るために水で生豆を洗うというこだわりのコーヒーやさんもあるようですが、どんな生豆を使ってるんだろう…
って思います。

ナチュラルを簡単に説明すると

コーヒーチェリーを収穫して天日などで乾燥させ、周りの実を取って種を出し、種の周りの皮も取って、中の種だけにする。

この種がコーヒー生豆です。(1つの実から2粒)

コーヒーチェリーは果物のさくらんぼをイメージしてもらったら良いと思います。

ナチュラルではなく
ウォッシュドを簡単に説明すると

コーヒーチェリーを収穫してプールにいれ、実と種が取りやすいように柔らかくなったら周りの実を取って種を出し、種の周りの皮も取って、中の種だけにする。

基本的にはウォッシュドの方が水を多く使うのでクリーンになりますが
ナチュラルにはウォッシュドにない力強さや甘さがあります。

コーヒー生豆が出来るまでの全ての行程で、細心の注意
を払って、手作業の割合をとてつもなく増やし作られたナチュラルは、ウォッシュドよりも甘さが強く産地の特徴もより濃く出てクリーンさも満足行くものが出来るだろう!

というのが最近ナチュラルが注目されている理由です。

ナチュラルマンデリン
5月頭から飲めるように準備します!
お楽しみに!!

生豆選び係 担当エリア全世界 雲田

ひろっ。

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